てのべ

てのべ【手延べ】

(1)素麺(ソウメン)や冷や麦の製法の一。 包丁で切り出さず， 生地を引き延ばして細い麺状に仕上げること。

(2)「手延び」に同じ。

「すは， きやつを～にしてたばかられぬるは/平家 4」